| คุณสมบัติทางเคมี |
ของเหลวใสไม่มีสีถึงสีเหลือง |
| คุณสมบัติทางเคมี |
คิวมินัลดีไฮด์มีกลิ่นฉุนฉุนเหมือนยี่หร่าและมีรสชาติคล้ายกัน |
| การเกิดขึ้น |
มีรายงานในน้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก, ยี่หร่า, อะคาเซียฟาร์เนเซียนา, อบเชย, ส้มขม, มะนาวเม็กซิกัน, ยูคาลิปตัสโกลบูลัส, รู, โบลดัส, Artemisia hausiliensis และอื่นๆ มีรายงานด้วยในน้ำมันเปลือกมะนาวและส้มแมนดาริน เปลือกอบเชย โป๊ยกั้ก กานพลู เมล็ดยี่หร่า ขมิ้น ผักชีฝรั่ง ลูกจันทน์เทศน้ำเต้า (Monodora myristica Dunal) ราก Angelica โหระพา เนื้อวัว บรั่นดี องุ่น และน้ำมันผลไม้สีเหลืองอ่อน |
| การใช้งาน |
คิวมินัลดีไฮด์เป็นสารปรุงแต่งรสที่เป็นของเหลว ไม่มีสีถึงเหลือง มีกลิ่นฉุนรุนแรงคล้ายน้ำมันยี่หร่า มันไม่ละลายในน้ำและละลายได้ในแอลกอฮอล์และอีเทอร์ มันได้มาจากน้ำมันยี่หร่า เรียกอีกอย่างว่า p-, คิวมัลดีไฮด์ และคิวมินัล |
| การใช้งาน |
Cuminaldehyde ถูกนำมาใช้เพื่อศึกษาความเป็นพิษของตัวอ่อนและตัวเต็มวัยของ monoterpenes ต่อคูเล็กซ์ ปิเปี้ยนส์. ถูกนำมาใช้ในการประเมินองค์ประกอบทางเคมี ฤทธิ์ต้านจุลชีพและสารต้านอนุมูลอิสระของน้ำมันหอมระเหยและสารสกัดต่างๆยูคาลิปตัส กิลิอิ. |
| คำนิยาม |
ChEBI: สมาชิกของกลุ่มเบนซาลดีไฮด์ซึ่งเป็นเบนซาลดีไฮด์แทนที่ด้วยหมู่ไอโซโพรพิลที่ตำแหน่ง 4 เป็นส่วนประกอบของน้ำมันหอมระเหยจากยี่หร่าและมีฤทธิ์ฆ่าแมลง |
| การตระเตรียม |
จาก p-isopropylbenzyl คลอไรด์ และ hexamethylenetetramine (Arctander, 1969) |
| ค่าเกณฑ์รสชาติ |
ลักษณะรสชาติที่ 10 ppm: เผ็ดร้อนด้วยยี่หร่าเขียวและกลิ่นสมุนไพร |
| คำอธิบายทั่วไป |
Cuminaldehyde เป็นส่วนประกอบของน้ำมันยี่หร่าซึ่งมีฤทธิ์ต้านเชื้อราและแบคทีเรียที่รุนแรง |
| การกระทำของชีวเคมี/ฟิสิออล |
Cuminaldehyde เพิ่มการหลั่งอินซูลินในหนูเบาหวานที่เกิดจาก Streptozotocin ยับยั้งการสร้างเมลานินในเซลล์มะเร็งผิวหนัง B16- F10 ของหนูที่เพาะเลี้ยง |
| โปรไฟล์ความปลอดภัย |
เป็นพิษปานกลางเมื่อกลืนกินและสัมผัสผิวหนัง ระคายเคืองต่อผิวหนัง ของเหลวติดไฟได้ เมื่อถูกความร้อนจนสลายตัวจะปล่อยควันฉุนและควันที่ระคายเคือง ดูเพิ่มเติมที่ อัลดีไฮด์ |
| สังเคราะห์ |
เตรียมโดยการสังเคราะห์โดยการให้ความร้อน p-isopropyl benzoyl chloride ด้วยสารละลาย hexamethylenetetraamine ที่เป็นน้ำหรือแอลกอฮอล์ |
| วิธีการทำให้บริสุทธิ์ |
สิ่งเจือปนที่เป็นไปได้คือกรดเบนโซอิก ตรวจสอบ IR ว่ามี OH จาก CO2H หรือไม่ และความถี่ CO2 หากมีกรดอยู่ ให้ละลายอัลดีไฮด์ใน Et2O แล้วล้างด้วย NaHCO3 10% จนกระทั่งฟองสบู่หายไป จากนั้นด้วยน้ำเกลือ เช็ด CaCl2 ให้แห้ง ระเหยและกลั่นน้ำมันที่ตกค้าง โดยควรใช้ภายใต้สุญญากาศ แทบไม่ละลายใน H2O แต่ละลายได้ใน EtOH และ Et2O ไทโอเซมิคาร์บาโซนมีค่า m 147o หลังจากการตกผลึกซ้ำจาก EtOH, MeOH หรือ *C6H6 ที่มีน้ำ [Crounse J Am Chem Soc 71 1263 1949, เบิร์นสไตน์ และคณะ J Am Chem Soc 73 906 1951, Gensler & Berman J Am Chem Soc 80 4949 1958, Beilstein 7 H 318, 7 II 347, 7 III 1095, 7 IV 723.] |
